Brokkoli Pfanne Mit Pilzen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel Sojasauce; Saft von ½ Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Lieblingsgerichte

Ich liebe gesunde und schmackhafte Gerichte, die in kürzester Zeit zubereitet werden können. Diese Brokkoli Pfanne mit Pilzen ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. Die Kombination aus zartem Brokkoli und aromatischen Pilzen ergibt ein perfektes Gericht, das ich oft für meine Familie koche. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept ist vielseitig einsetzbar und bringt Farbe auf den Teller.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:53:36.265Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich erstaunt, wie schnell es zubereitet war und wie frisch es schmeckte. Die Kombination aus Brokkoli und Pilzen hat eine wunderbare Textur und das Anbraten in der Pfanne sorgt dafür, dass die Aromen intensiver werden. Ein kleiner Tipp: Fügen Sie einen Spritzer Zitrone hinzu, um das Gericht aufzuhellen und die Aromen noch mehr hervorzuheben.

Ich habe auch ein wenig Sojasauce hinzugefügt, was dem Ganzen eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Diese Brokkoli Pfanne ist perfekt für hektische Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, aber ich trotzdem eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit möchte. Probieren Sie es aus und Sie werden überrascht sein, wie gut es schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht verwendbar

Die Auswahl der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Brokkoli Pfanne mit Pilzen. Verwenden Sie frischen Brokkoli, der lebhaft grün und fest ist, um eine knackige Textur zu garantieren. Achten Sie darauf, die Champignons frisch zu kaufen; diese sollten fest und frei von Maisschäden sein. Bei der Zubereitung können Sie auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Pfifferlinge ausprobieren, um der Pfanne eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Olivenöl ist eine hervorragende Wahl für dieses Gericht, da es einen milden Geschmack bietet, der die Aromen von Brokkoli und Champignons nicht überdeckt. Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie auch Avocadoöl verwenden. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst rauchig wird und der Geschmack beeinträchtigt wird.

Die richtige Zubereitungstechnik

Das Anbraten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie das Olivenöl hinzufügen. Ein heißes Öl verhindert, dass die Zutaten anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Der Knoblauch sollte nur kurz angebraten werden, da er schnell verbrennen kann und bitter wird – eine Dauer von etwa 1 Minute reicht aus, bis er duftet.

Achten Sie darauf, den Brokkoli und die Champignons nicht zu lange zu braten. Rund 5-7 Minuten sind optimal, damit der Brokkoli zart bleibt, aber noch etwas Biss hat. Ein gutes Zeichen für den richtigen Gargrad sind leuchtende grüne Röschen und leicht goldbraune Ränder an den Pilzen.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Pfanne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

400 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
Saft von ½ Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Brokkoli Pfanne:

Brokkoli und Pilze anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten. Dann die Brokkoliröschen und die Champignons hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis der Brokkoli zart, aber noch knusprig ist.

Würzen und Servieren

Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach weiteren 2 Minuten Bratzeit das Gericht vom Herd nehmen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre leckere Brokkoli Pfanne!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Cashews oder Mandeln als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie etwas Abwechslung in dieses Rezept bringen möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Diese können parallel mit dem Brokkoli und den Pilzen angebraten werden. Die bunten Farben sorgen dafür, dass das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend ist.

Für eine proteinreiche Option können Sie Tofu oder Hähnchenwürfel ergänzen. Diese Zutaten sollten jedoch zuerst in der Pfanne angebraten werden, bevor der Brokkoli und die Champignons hinzukommen, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und verspeisen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Bei der Aufbewahrung ist es wichtig, das Gericht abgedeckt zu lassen, um Feuchtigkeit zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Zum Aufwärmen können Sie die Pfanne kurz in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Textur zu erhalten. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht gleichmäßig erhitzen, damit alle Zutaten warm bleiben. Ein Spritzer Wasser kann helfen, das Gericht saftig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan, solange Sie eine pflanzliche Sojasauce verwenden.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Pfanne frisch zuzubereiten, aber Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und aufbewahren.

→ Wie kann ich Resten aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.