Brokkoli Reis Pfanne

Name: Brokkoli Reis Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, in Röschen; 250 g Reis (langkörnig); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, wie einfach und vielseitig die Brokkoli Reis Pfanne ist. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein schnelles und gesundes Gericht zaubern, das perfekt für ein unkompliziertes Abendessen ist. Der knackige Brokkoli verbindet sich wunderbar mit dem aromatischen Reis und den Gewürzen, wodurch ein herzhaftes Geschmackserlebnis entsteht. Es ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich wenig Zeit habe, aber dennoch etwas Gesundes und Schmackhaftes essen möchte.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:31:12.484Z

Ich habe die Brokkoli Reis Pfanne vor einigen Jahren aus einem alten Kochbuch nachgekocht und seither ist sie ein fester Bestandteil meiner Mahlzeiten. Die Kombination aus frischem Brokkoli, Reis und Gewürzen sorgt für einen tollen Geschmack und das Beste daran ist, dass es in nur 30 Minuten fertig ist. Diese Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Ein besonderer Trick, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli erst gegen Ende des Kochens hinzuzufügen. So bleibt er schön knackig und seine leuchtende Farbe sorgt dafür, dass das Gericht appetitlich aussieht. Ich empfehle, den Reis zuvor in Brühe zu kochen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

        Warum Sie diese Brokkoli Reis Pfanne lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Perfekt aromatisch durch frische Gewürze

      

Zutatenvielfalt und deren Bedeutung

In diesem Rezept spielt der Brokkoli eine zentrale Rolle, sowohl in der Farbe als auch in der Textur. Seine knackigen Röschen erhalten beim Anbraten einen leichten Biss und behalten dennoch ihre Nährstoffe. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, um die leuchtende grüne Farbe zu bewahren und die Vitamine zu erhalten. Ein richtig gegarter Brokkoli sollte leuchtend grün und noch fest sein – ein Zeichen dafür, dass er perfekt zubereitet ist.

Der Reis in diesem Gericht sorgt für eine sättigende Basis und nimmt die Aromen der Gemüsebrühe vollständig auf. Langkörniger Reis ist ideal, da er beim Kochen locker bleibt und nicht klebrig wird. Alternativ können Sie auch Jasmin- oder Basmatireis verwenden, die zusätzlich einen feinen Duft und Geschmack bieten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Reissorten, um eine eigene Persönlichkeit in die Brokkoli Reis Pfanne zu bringen.

Die perfekte Zubereitungstechnik

Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln glasig, aber nicht braun werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Ein guter Tipp ist, den Knoblauch erst nach etwa 1-2 Minuten zuzufügen, um ihm genügend Zeit zu geben, seinen Geschmack zu entfalten, ohne zu verbrennen.

Beim Hinzufügen des Brokkolis sollten Sie diesen vermengen und darauf achten, dass er gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist. Wenn Sie die Pfanne abdecken, können Sie die Röschen leicht dämpfen und so schneller garen, ohne sie zu überkochen. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie die Garzeit kontrollieren möchten, um den gewünschten Biss zu erhalten.

Zutaten

Hauptzutaten

200 g Brokkoli, in Röschen
250 g Reis (langkörnig)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis kochen

Kochen Sie den Reis in der Gemüsebrühe gemäß der Packungsanweisung, bis er gar ist. Das gibt dem Reis zusätzlichen Geschmack.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Geben Sie die Brokkoli-Röschen in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Reis unterheben

Mischen Sie den gekochten Reis mit dem Gemüse in der Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Servieren

Die Brokkoli Reis Pfanne heiß servieren. Sie kann als Hauptgericht oder als Beilage genossen werden.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Sojasauce oder Zitronensaft über das fertige Gericht geben.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Brokkoli Reis Pfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie jedoch planen, Reste zu lagern, empfehle ich, die Pfanne nur zu einem Teil des Reises und Gemüses vorzubereiten, um die Frische des Brokkolis zu bewahren. Diese Methode stellt sicher, dass das Gemüse knackig bleibt und nicht matschig wird.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Gemüsebrühe oder Wasser zu erhitzen. Dies hilft, den Reis feucht zu halten, während er erwärmt wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese Methode dazu führen kann, dass der Brokkoli seine Textur und seinen Geschmack verliert.

Variationen und Anpassungen

Für eine extra proteinreiche Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich wunderbar in das Gericht integrieren und sorgen für eine gesunde Ergänzung. Wenn Sie eine vegetarische Variante suchen, können Sie auch Tofu verwenden, den Sie vorher anbraten, um ihm eine goldene Kruste zu verleihen und zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie rote Paprikaflocken oder frisch gehackte Chili unter das Gemüse mischen. Zudem sorgen ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebener Parmesan beim Servieren für zusätzlichen Geschmack und Frische. Passen Sie die Gewürze und Beilagen einfach an, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können z.B. Karotten, Paprika oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und Olivenöl anstelle von Butter, um das Gericht vegan zu halten.

→ Wie lange bleibt die Pfanne frisch?

Sie können die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Pfanne einfrieren?

Ja, die Brokkoli Reis Pfanne kann in einem gefrierfesten Behälter bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach vor dem Servieren gründlich auftauen.