Gemüsepfanne mit Kokosmilch

Name: Gemüsepfanne mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Karotten, in Scheiben; 150 g Paprika, in Streifen; 100 g Zuckerschoten; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine köstliche Gemüsepfanne mit der cremigen Note von Kokosmilch. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:55:14.002Z

Diese Gemüsepfanne mit Kokosmilch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus frischem Gemüse und der cremigen Konsistenz der Kokosmilch sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Exotischer Geschmack durch die Kokosmilch
Vielfältige Gemüsekombination für jeden Geschmack
Schnell und einfach zubereitet

      

Gesunde Ernährung

Eine Gemüsepfanne ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, viele Nährstoffe in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus Brokkoli, Karotten und Paprika liefert eine Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Diese Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermittelt.

Durch die Zugabe von Kokosmilch erhält das Gericht eine cremige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Kokosmilch ist zudem eine pflanzliche Fettquelle, die gesunde Fettsäuren enthält. Diese können sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und sind eine gute Energiequelle. Die Verwendung von frischen Kräutern als Garnitur bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern steigert auch den Nährstoffgehalt und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Saisonale Variationen

Ein weiteres Highlight dieses Rezepts ist die Flexibilität bei der Auswahl der Gemüsesorten. Je nach Saison können Sie verschiedene Zutaten verwenden, um das Gericht das ganze Jahr über interessant zu halten. Im Frühling können Sie beispielsweise Spargel oder Erbsen hinzufügen, während im Herbst Kürbis oder Rosenkohl eine tolle Ergänzung sind. So bleibt die Gemüsepfanne immer frisch und aufregend.

Zusätzlich zur Variation der Gemüsesorten können auch unterschiedliche Gewürze und Aromen verwendet werden. Probieren Sie zum Beispiel Curry oder Ingwer für einen asiatischen Touch, oder fügen Sie Chili hinzu, um das Gericht schärfer zu machen. Diese Anpassungen machen das Rezept nicht nur vielseitiger, sondern helfen auch, die Speisen an persönliche Vorlieben und diätetische Anforderungen anzupassen.

Perfekte Beilagen

Diese Gemüsepfanne kann wunderbar alleine serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Probieren Sie sie zusammen mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch zu Reis oder Quinoa passt die Gemüsepfanne hervorragend und sorgt so für eine sättigende Grundlage.

Für eine vegetarische oder vegane Option können Sie die Gemüsepfanne mit gebratenem Tofu oder Tempeh kombinieren. Diese Proteinquellen ergänzen die Nährstoffe und machen das Gericht noch gehaltvoller. So wird die Gemüsepfanne nicht nur zu einem gesunden Genuss, sondern auch zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für die Gemüsepfanne

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Karotten, in Scheiben
150 g Paprika, in Streifen
100 g Zuckerschoten
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnitur

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Brokkoli, Karotten, Paprika und Zuckerschoten gründlich waschen und schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gegart wird. Dickere Stücke benötigen länger, um weich zu werden, während dünnere Scheiben schneller garen. Eine gleichmäßige Größe sorgt für ein harmonisches Garen und ein ansprechendes Aussehen auf dem Teller.

Verwenden Sie frische Zutaten, wann immer möglich. Frisches Gemüse hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern ist auch nährstoffreicher. Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, da sie sonst bitter werden können. Ein sanftes Dünsten reicht aus, um die Aromen zu entfalten.

Aufbewahrungshinweise

Die Reste dieser Gemüsepfanne können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort etwa 2 bis 3 Tage. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, die Pfanne nicht zu überhitzen, damit das Gemüse nicht matschig wird. Ein sanftes Erhitzen in der Pfanne oder in der Mikrowelle reicht aus.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Gemüsepfanne auch einfrieren. Lassen Sie die Pfanne zuerst abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. So haben Sie stets eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie nur noch aufwärmen müssen, wenn der Hunger kommt.

Nährstoffreich und lecker

Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch extrem schmackhaft. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und der cremigen Kokosmilch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Zudem ist die Zubereitung kinderleicht, was die Gemüsepfanne zu einem idealen Gericht für hektische Wochentage macht.

Egal, ob Sie nach einer schnellen Mahlzeit suchen oder ein köstliches Gericht für Gäste zubereiten möchten, diese Gemüsepfanne erfüllt alle Erwartungen. Mit der Möglichkeit, die Zutaten nach Belieben zu variieren, wird es nie langweilig und jeder kann seine eigene persönliche Note hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Gemüsepfanne mit Kokosmilch ist vegan und glutenfrei.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch pflanzliche Sahne verwenden, aber der Geschmack wird leicht variieren.