Grillen Beilagen Für Sommer

Name: Grillen Beilagen Für Sommer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben; 2 Paprika, in Streifen; 1 Aubergine, in Würfel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); 500g kleine Kartoffeln, gekocht und gewürfelt; 100g Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Exotische Hausrezepte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen und es ist immer eine Herausforderung, die perfekten Beilagen zu finden. Diese Grillbeilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Von buntem Gemüse bis zu aromatischen Dips – ich habe verschiedene Rezeptideen zusammengestellt, die einfach schmecken und jeden Grillabend aufpeppen. Diese Beilagen harmonieren hervorragend mit gegrilltem Fleisch und bieten eine erfrischende Abwechslung. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Beilagen zubereiten!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:52:16.797Z

Ich erinnere mich an einen sonnigen Nachmittag, als ich ein Grillfest veranstaltete und meine Freunde mit verschiedenen Beilagen überraschen wollte. Ich bereitete Gegrilltes Gemüse und einen frischen Kartoffelsalat zu. Es war erstaunlich, wie die Aromen sich entfalteten und das Gegrillte perfekt ergänzten. Heute teile ich die besten Grillbeilagen, die ich ausprobiert habe.

Die Geheimnisse hinter diesen Gerichten liegen in der Vorbereitung und der richtigen Wahl der Zutaten. Frisches Gemüse und aromatische Kräuter machen den Unterschied. Ein wichtiger Tipp ist, das Gemüse vorher in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen einzulegen. Das gibt dem ganzen Gericht eine wunderbare Tiefe an Geschmack!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Vielfalt an frischem Gemüse
Einfache Zubereitung für jeden Grillabend
Perfekte Kombination mit gegrilltem Fleisch

      

Die Kunst des Grillens von Gemüse

Das Grillen von Gemüse erfordert etwas Aufmerksamkeit, aber es lohnt sich. Achten Sie darauf, die Hitze des Grills auf mittlere Stufe einzustellen, um ein gleichmäßiges Garverhalten zu gewährleisten. Die richtige Grilltemperatur sorgt dafür, dass das Gemüse zart und gleichzeitig leicht angebrannt ist, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht. Drehen Sie das Gemüse während des Grillens regelmäßig, damit es gleichmäßig bräunt und nicht anbrennt.

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für das Endergebnis. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben dem gegrillten Gemüse ein intensives Aroma und harmonieren perfekt mit dem Geschmack der Zucchini, Paprika und Aubergine. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern oder Gewürzen, um Ihr persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Perfekte Zubereitung des Kartoffelsalats

Um sicherzustellen, dass der Kartoffelsalat cremig und geschmackvoll ist, sollten Sie die Kartoffeln nicht zu lange kochen. Sie sollten weich sein, aber beim Würfeln nicht auseinanderfallen. Ein kurzer Schreck in kaltem Wasser nach dem Kochen stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Kartoffeln ihre Form behalten. Lassen Sie sie nach dem Kochen gut abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen.

Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise verleiht dem Kartoffelsalat eine angenehm leichte und frische Note. Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Mayonnaise ganz durch Joghurt ersetzen. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch hinzugefügt werden, um die Frische zu erhöhen und dem Salat mehr Tiefe zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Grillbeilagen benötigst:

Gegrilltes Gemüse

2 Zucchini, in Scheiben
2 Paprika, in Streifen
1 Aubergine, in Würfel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Kartoffelsalat

500g kleine Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
100g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alle Zutaten zur Hand hast, bevor du mit dem Grillen startest!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Grillbeilagen:

Gegrilltes Gemüse zubereiten

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermengen. Auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebrannt ist.

Kartoffelsalat zubereiten

In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln vorsichtig unterheben und mit frischer Petersilie garnieren. Für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Jetzt sind deine Grillbeilagen bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Ein kurzer Tipp: Du kannst das Gemüse auch vorher in einer Marinade ziehen lassen, um die Aromen noch intensiver werden zu lassen.

Variationen für den Grillabend

Sie können das gegrillte Gemüse je nach Saison und Vorlieben variieren. Probieren Sie zum Beispiel Spargel, Zwiebeln oder sogar grüne Bohnen. Fügen Sie etwas Feta oder Parmesan zum Gemüse hinzu, kurz bevor es vom Grill kommt, um einen köstlichen, herzhaften Geschmack zu erzielen. Das erweitert nicht nur die Geschmacksbandbreite, sondern bringt auch schöne Texturen in Ihr Grillmenü.

Für eine besondere Note können Sie das bunte Gemüse vor dem Grillen marinieren. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch verleiht dem Gemüse mehr Geschmack und hilft beim Karamellisieren auf dem Grill. Lassen Sie das Gemüse mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls nach dem Grillabend Reste bleiben, können Sie sowohl das gegrillte Gemüse als auch den Kartoffelsalat problemlos im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie das Gemüse in Aluminiumfolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, damit es seine Frische behält. Es kann innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden und eignet sich hervorragend als Sandwichfüllung oder als Beilage zu einem anderen Hauptgericht.

Der Kartoffelsalat hält sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Beachten Sie, dass die Aromen mit der Zeit intensiver werden, was auch sehr lecker sein kann. Wenn Sie ihn direkt nach dem Zubereiten servieren, schmeckt er frisch und knackig, aber die Lagerung bietet Ihnen die Möglichkeit, die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gegrillte Gemüse kann auch im Ofen bei 200 Grad Celsius geröstet werden, wenn du keinen Grill hast.

→ Wie lange ist der Kartoffelsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat etwa 2-3 Tage gut.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Du kannst je nach Saison und Vorliebe ganz unterschiedliche Gemüsesorten verwenden.

→ Ist der Kartoffelsalat auch vegan?

Ja, du kannst die Mayonnaise durch eine vegane Alternative ersetzen, um den Salat vegan zu machen.