Kalorienarmes Reisgericht Mit Spinat

Name: Kalorienarmes Reisgericht Mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Basmati-Reis; 300g frischer Spinat; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Leichte Familienküche

Ich habe vor kurzem ein kalorienarmes Reisgericht mit frischem Spinat zubereitet, und ich kann gar nicht beschreiben, wie köstlich und nahrhaft es ist. Dieses Gericht vereint die Aromen von saftigem Spinat, aromatischem Knoblauch und zartem Reis in einer perfekt ausgewogenen Kombination. Es ist schnell und einfach zuzubereiten – in nur 30 Minuten kann man ein gesundes Abendessen auf den Tisch bringen. Mit ein paar Gewürzen und frischen Kräutern wird es zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:31:36.237Z

Als ich dieses kalorienarme Reisgericht mit Spinat kreierte, war ich auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit. Ich entschied mich für frischen Spinat, da er nicht nur wenig Kalorien hat, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Spinat nur kurz zu garen, um seine leuchtend grüne Farbe und die wertvollen Nährstoffe zu bewahren. Die Zugabe von Knoblauch bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack, während etwas Zitrone das Gericht frisch und lebendig macht. Ich kann nur empfehlen, das Gericht mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie zu servieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für die Wochentage
Vielseitig und kann leicht abgewandelt werden

Die Rolle des Spinats

Frischer Spinat ist nicht nur ein leckerer Zusatz, sondern auch ein wichtiger Nährstofflieferant in diesem Gericht. Er liefert Eisen und enthält viele Vitamine, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch das kurze Anbraten bleibt der Spinat leuchtend grün und behält seinen zarten Geschmack. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er nicht matschig wird. Eine sauteuse Pfanne ist ideal, da sie eine gleichmäßige Hitze verteilt.

Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gut abzutropfen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig, da das Gericht ansonsten wässrig wird. Es ist faszinierend, wie die verschiedenen Spinatvariationen den Geschmack leicht verändern können.

Die perfekte Zubereitung des Reises

Der Basmati-Reis ist in diesem Gericht die perfekte Grundlage, da er eine feine, leicht nussige Note bietet. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Reis vor dem Kochen gründlich abspülen. Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. Kochen Sie den Reis in einem Verhältnis von 1:1,5 Reis zu Wasser für die beste Konsistenz und verwenden Sie einen hohen Topf, um ein Überkochen zu vermeiden.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser beim Kochen kräftig sprudelt, bevor Sie den Reis hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlere Stufe und lassen Sie das Wasser sanft köcheln, bis es fast vollständig eingekocht ist. Decken Sie den Topf nach dem Abziehen von der Hitze mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis für weitere 10 Minuten ruhen, damit er seine feine Textur entwickeln kann.

Zutaten

200g Basmati-Reis
300g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Reis kochen

Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in viel leicht gesalzenem Wasser garen, bis er bissfest ist.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.

Alles vermischen

Den fertig gegarten Reis unter das Spinatgemüse mischen und die Zitronenschale darüber streuen.

Anrichten

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne über das Gericht streuen.

Variationsideen

Eine interessante Variation dieses Rezepts könnte die Zugabe von Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten sein. Diese sind nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern geben dem Gericht auch eine herzhaftere Textur. Fügen Sie die Kichererbsen während des Anbratens von Zwiebel und Knoblauch hinzu, damit sie gut durchwärmen und die Aromen aufnehmen können.

Für eine würzigere Note können Sie auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch anbraten. Diese verleihen dem Gericht eine spannende Tiefe und machen es noch aromatischer. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Lagerung und Aufwärmen

Dieses Reisgericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Die Aromen vermischen sich oft noch besser, wenn es einige Zeit ruht. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Wasser hinzuzufügen und das Gericht sanft in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen. Dies hilft, die Textur des Reises zu bewahren und verhindert, dass er austrocknet.

Wenn Sie das Gericht für eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten proportional erhöhen. Beachten Sie dabei, dass größere Mengen möglicherweise länger benötigen, um gleichmäßig zu garen, insbesondere beim Reis. Verwenden Sie immer einen größeren Topf für das Kochen des Reises, um eine gleichmäßige Erwärmung und Kochen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Basmati-Reis auch Vollkornreis verwenden?

Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Alternative, die mehr Ballaststoffe enthält.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, es eignet sich auch Brokkoli, Zucchini oder Paprika sehr gut.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.