Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal für die ganze Familie.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:27:44.106Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Er vereint die Aromen von frischem Brokkoli und cremigen Kartoffeln, was ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Voller Geschmack dank frischen Zutaten
Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe

      

Gesunde Zutaten für den perfekten Auflauf

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller gesunder Zutaten. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und liefern die notwendige Energie für den Alltag. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Brokkoli hingegen ist ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Die Kombination von Kartoffeln und Brokkoli sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme in jedem Bissen.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Die Zubereitung des Kartoffel Brokkoli Auflaufs ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein schnelles Familienessen unter der Woche oder als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe. Die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt zu finden und können schnell zubereitet werden.

Darüber hinaus ist der Auflauf äußerst vielseitig. Sie können je nach Vorlieben und Verfügbarkeit auch andere Gemüsearten hinzufügen, wie zum Beispiel Blumenkohl oder Karotten. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders attraktiv für kreative Köche, die gerne experimentieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffel Brokkoli Auflauf:

Zutaten

800g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffel Brokkoli Auflauf zu:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Kochen der Kartoffeln

Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Brokkoli blanchieren

In einem anderen Topf den Brokkoli für 3 Minuten blanchieren und dann sofort in Eiswasser legen, um die Farbe zu erhalten.

Auflauf zusammensetzen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Schichten Sie die Kartoffeln und den Brokkoli abwechselnd in die Form. In einer Schüssel Sahne, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und über das Gemüse gießen.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den Geschmack des Auflaufs zu intensivieren, können Sie die Kartoffeln vor dem Kochen leicht anrösten. Dies gibt ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote und sorgt für eine bessere Textur. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Sahne und Frischkäse ersetzen. Dies verleiht dem Auflauf eine besonders reichhaltige Textur und einen intensiveren Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Servierempfehlungen

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf lässt sich ideal mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die reichhaltigen Aromen des Auflaufs perfekt. Auch ein Stück knuspriges Brot kann eine willkommene Ergänzung sein, um die cremige Sauce aufzutunken.

Für eine festliche Note können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Frische und Geschmack. Genießen Sie Ihr Gericht in geselliger Runde und lassen Sie sich von den positiven Rückmeldungen Ihrer Gäste überraschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Ist dieser Auflauf vegetarisch?

Ja, der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist vegetarisch und enthält keine Fleischprodukte.