Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Naturjoghurt; 100g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein saftiger Zitronenkuchen, der mit einer erfrischenden Joghurt Glasur überzogen ist. Perfekt für jeden Anlass!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:37:03.218Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den perfekten Sommergeschmack auf den Tisch. Die Kombination aus saftigen Zitronen und einer cremigen Joghurt Glasur macht ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer süßen Note
Saftige Textur, die jeden Bissen zum Vergnügen macht
Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert für Gäste

      

Die perfekte Kombination aus Zitrusfrüchten und Süße

Der Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur vereint den erfrischenden Geschmack von Zitronen mit einer angenehmen Süße. Die Zitrusfrüchte bringen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Frische in den Kuchen. Die Joghurt Glasur ergänzt diese Aromen perfekt und sorgt für eine leichte, cremige Textur, die den Kuchen zu einem echten Genuss macht.

Zitronen sind bekannt für ihre belebende Wirkung und können das Gemüt heben. Dieser Kuchen ist somit nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine kleine Freude für die Seele. Egal, ob Sie ihn zu einer Kaffeepause servieren oder als Dessert für Ihre Gäste anbieten – dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Hit!

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und benötigt keine besonderen Backkünste. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen ein saftiger Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ideal für Kochanfänger oder für alle, die schnell ein köstliches Dessert zaubern möchten.

Ob für einen Geburtstag, einen Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit. Die Kombination aus frischen Zitronen und der cremigen Glasur sorgt dafür, dass jeder Bissen ein kleines Stückchen Freude bereithält.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Für die Joghurt Glasur

150g Naturjoghurt
100g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und mehlen Sie sie leicht.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Backen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 40 Minuten backen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darauf verteilen.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren gut durchziehen.

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagern Sie ihn in einer luftdichten Box, um die Frische zu bewahren. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und lecker. Für einen besonders frischen Geschmack können Sie die Glasur erst kurz vor dem Servieren auftragen.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich auch das Einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke einfach bei Zimmertemperatur auftauen, wenn Sie Lust auf einen köstlichen Zitronenkuchen haben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten. Auch die Zugabe von Mohn oder einer Prise Ingwer kann interessante Akzente setzen und dem Kuchen eine neue Dimension verleihen.

Wenn Sie es besonders fruchtig mögen, können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden. Diese Variationen bringen neue Aromen in den Kuchen und machen ihn zu einem individuellen Highlight. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können die Glasur mit anderen Aromen wie Vanille oder Orange anpassen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit frischen Beeren oder Minzblättern dekorieren.