Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 200g Kirschtomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süße Lieblingsrezepte

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht, und dieses Zupfbrot mit Tomaten und Käse ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus frischen Tomaten, schmelzendem Käse und würzigen Kräutern macht es zu einem unwiderstehlichen Snack oder einer Beilage. Es ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend, um es mit Freunden bei einem gemütlichen Abend zu teilen. Probiert es aus und lasst euch von dem Geschmack verzaubern!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:35:36.799Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich sofort in den Geschmack und die Textur verliebt. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um die perfekte Kombination zu finden. Mit einer Mischung aus Mozzarella und Parmesan erhält man nicht nur einen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch eine herrliche Konsistenz, die beim Zupfen einfach unwiderstehlich ist.

Ich empfehle, die Tomaten vorher leicht zu salzen, um die Aromen zu intensivieren. Außerdem kann man das Brot auch variieren, indem man zusätzlich Basilikum oder Oregano hinzufügt. So wird es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch und eignet sich perfekt für jede Feierlichkeit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von saftigen Tomaten.
Schmelzender Käse, der beim Zupfen verführt.
Einfach und schnell zuzubereiten für jede Gelegenheit.

Zutatenvielfalt

Die Auswahl der Zutaten ist bei diesem Zupfbrot entscheidend, um den vollen Geschmack zu entfalten. Saftige Kirschtomaten bringen nicht nur Frische, sondern auch Säure ins Spiel, die den geschmolzenen Käse perfekt ergänzt. Wenn ihr saisonale Tomaten verwenden könnt, hebt das den Geschmack auf ein neues Level. Achte darauf, die Tomaten zum richtigen Zeitpunkt zu schneiden, damit sie beim Backen ihre Saftigkeit beibehalten.

Mozzarella und Parmesan sind die Stars dieses Rezepts. Mozzarella sorgt für das köstliche, schmelzende Gefühl, während Parmesan eine würzige Tiefe hinzufügt. Wenn du eine andere Käsesorte ausprobieren möchtest, kann auch Gouda oder ein herzhafter Cheddar eine interessante Variante bieten. Denke daran, den Käse frisch zu reiben, um das Aroma zu maximieren.

Technik des Faltens

Das Falten der Teigquadrate ist eine Schlüsseltechnik, um sicherzustellen, dass die Füllung gut eingeschlossen ist und beim Backen nicht ausläuft. Mein Tipp: Achte darauf, die Ränder gründlich zu versiegeln, indem du sie leicht zusammendrückst oder mit etwas Wasser befeuchtest. Dadurch wird verhindert, dass der Käse beim Backen herausläuft und der Teig schön knusprig bleibt.

Wenn du Schwierigkeiten hast, den Teig zu bändigen, empfiehlt es sich, ihn kurz im Kühlschrank zu kühlen, bevor du ihn bearbeitest. Ein kühlerer Teig ist weniger elastisch und lässt sich einfacher in die gewünschten Formen bringen. Diese Technik ist besonders hilfreich, wenn du es mit einem selbst gemachten Teig zu tun hast.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500g Pizzateig
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
200g Kirschtomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine spezielle Note hinzufügen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden, etwa 5x5 cm groß.

Füllen

In die Mitte jedes Teigquadrats etwas Mozzarella, Parmesan und eine halbe Kirschtomate geben. Den Teig dann zusammenfalten und gut verschließen.

Anrichten

Die gefüllten Teigstücke nebeneinander in eine gefettete Backform legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Schinken oder Spinat für zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Servierideen

Dieses Zupfbrot lässt sich hervorragend vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn ihr es aufbewahrt, empfehle ich, das Brot vor dem Verzehr kurz im Ofen bei 180 Grad Celsius aufzuwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Es schmeckt außerdem auch kalt und eignet sich gut als Snack für ein Picknick oder eine Vorspeise bei einem geselligen Abendessen.

Für eine besondere Note kannst du das Zupfbrot mit verschiedenen Dips servieren. Ein einfacher Joghurt-Dip mit Kräutern oder ein würziger Tomatensalsa harmonieren wunderbar mit den Aromen des Brotes. Du könntest auch eine Knoblauchbutter zubereiten, die beim Dippen in das Zupfbrot eine extra Geschmackskomponente hinzufügt.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Zupfbrot zu variieren. Zum Beispiel kannst du zusätzlich kleine Stücke von Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gemüseangebot zu erweitern. Auch die Kräuter können verändert werden; frischer Basilikum oder Thymian passen ebenfalls hervorragend zu den Tomaten und dem Käse und bringen einen zusätzlichen frischen Geschmack.

Wenn du eine vegetarische Alternative suchst, könntest du auch pflanzlichen Käse verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten. Achte darauf, dass der pflanzliche Käse gut schmilzt, damit die Textur beim Backen erhalten bleibt. Diese Anpassungen machen das Rezept nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Teig auch selbst machen?

Ja, selbstgemachter Pizzateig hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept!

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Es schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie veganen Käse und einen pflanzlichen Pizzateig.

→ Welche Beilage empfehlen Sie dazu?

Ein frischer Salat passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Frische in das Gericht.