Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Gurke, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 2 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Familienküche

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, besonders beim Grillen. Dieser Salat ohne Mayo ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bringt auch die Aromen von frischem Gemüse und Kräutern perfekt zur Geltung. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing macht ihn zum idealen Begleiter für jede Grillparty. Ich bereite ihn oft im Voraus zu, damit die Aromen sich wunderbar verbinden können, und er ist in weniger als 30 Minuten fertig. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:31:15.988Z

Als ich kürzlich eine Grillparty geplant habe, wollte ich einen Salat zubereiten, der leicht und schmackhaft ist, ohne auf die klassische Mayonnaise zurückzugreifen. Mit frischen Zutaten wie Paprika, Gurken und Kirschtomaten konnte ich einen Salat kreieren, der jeden begeistern wird. Ich habe mich für ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern entschieden, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein Tipp, den ich euch geben kann, ist, die Zutaten erst kurz vor dem Servieren zu vermischen. Dadurch bleibt alles knackig und frisch, und der Salat sieht einfach umwerfend aus. Vergesst nicht, einige geröstete Nüsse oder Samen darüber zu streuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und gesunde Aromen, die Perfektion im Geschmack bieten.
Kein schweres Dressing – nur leicht und erfrischend.
Ideal für Grillabende oder als leichte Beilage.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Wahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Knackige Gurken und saftige Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Textur. Achte darauf, die Gurke vor dem Schneiden gründlich zu waschen und die Paprika von Kernen zu befreien. Wenn du saisonale Produkte verwendest, kannst du die Aromen der Natur optimal nutzen – probiere beispielsweise regionale Tomaten, wenn sie in Saison sind, um den Geschmack zu intensivieren.

Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht, denn er fügt eine salzige Note hinzu, die den frischen Gemüsesorten entgegenwirkt. Wenn du eine laktosefreie Variante suchst, kannst du auch veganen Feta oder eine Mischung aus Cashew-Käse verwenden. In diesem Salat sorgt der Feta für eine cremige Textur, die den Crunch des Gemüses perfekt ergänzt.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist mehr als nur ein Ergänzungsmittel; es bringt alle Geschmäcker zusammen. Die Kombination aus Olivenöl und Zitronensaft sorgt für einen harmonischen, leichten Geschmack. Achte darauf, Hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Salat geschmacklich erhebt. Wenn du auf die Konsistenz des Dressings achtst, sollte es leicht flüssig, aber nicht wässrig sein – ideal für eine gleichmäßige Ummantelung der Zutaten.

Für eine spezielle Note kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Minze ins Dressing geben. Diese Kräuter verfeinern den Geschmack und heben die Frische des Salats hervor. Wenn du das Dressing im Voraus zubereitest, lasse es etwa 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können – so wird das Geschmackserlebnis noch intensiver.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Salat:

Zutaten für den Salat

1 große Gurke, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 g Feta-Käse, gewürfelt
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) nach Geschmack

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun, da wir alle Zutaten haben, können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen köstlichen Salat zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide alle Gemüsezutaten in kleine Stücke. Achte darauf, dass alles gleichmäßig gewürfelt ist, damit der Salat schön aussieht.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Das Dressing sollte gut emulgieren.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel alle Gemüsezutaten und den Feta-Käse vorsichtig vermengen. Das Dressing dazugeben und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat kurz vor dem Servieren noch einmal durchmischen und eventuell mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Jetzt ist dein Salat bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur kannst du geröstete Nüsse oder Kerne über den Salat streuen. Experimentiere auch mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorliebe.

Zubereitung im Voraus

Um Zeit an einem Grillabend zu sparen, eignet sich dieser Salat hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst die Gemüsezutaten, bis auf die Kirschtomaten und den Feta, bis zu einem Tag im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Dies spart nicht nur Zeit, sondern die Zutaten bleiben knackig und frisch.

Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Bei der Verwendung von vorab geschnittenem Gemüse ist es wichtig, das Dressing kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat optisch ansprechend und die einzelnen Geschmäcker kommen gut zur Geltung.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Salat lässt sich leicht anpassen. Du kannst zusätzliche Zutaten wie Karotten, Avocado oder sogar Kichererbsen hinzufügen, um weitere Aromen und Texturen zu integrieren. Wenn du es schärfer magst, ergänze klein gehackte Jalapeños oder einen Spritzer Sriracha zum Dressing. Dadurch erhält der Salat einen besonderen Kick, ohne den gesamten Charakter zu verändern.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gegrillte Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen. Diese können gleichzeitig auf dem Grill zubereitet werden und sollten leicht gewürzt sein, um die frischen Aromen des Salats nicht zu überdecken. Achte darauf, die Grillzeit gut im Auge zu behalten, damit die Proteine saftig bleiben – etwa 4–5 Minuten pro Seite für das Hähnchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse nach Belieben ändern?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das dir schmeckt oder gerade Saison hat.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, aber frisch ist er am besten.

→ Kann ich das Dressing vorher zubereiten?

Ja, das Dressing kannst du im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist der Salat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, er ist perfekt für Vegetarier, solange du den Feta-Käse verwendest.