Zupfbrot Aus Der Kastenform

Name: Zupfbrot Aus Der Kastenform
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 2 Eier; 150g geriebener Käse; 100g Schinken oder Speck (gewickelt); Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Heimische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, neue Brotrezepte auszuprobieren, und dieses Zupfbrot aus der Kastenform ist einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus fluffigem Teig und aromatischem Belag hat mich sofort überzeugt. Besonders gefällt mir, dass der Teig so vielseitig ist – man kann ihn je nach Lust und Laune variieren. In nur 60 Minuten steht das Brot frisch gebacken auf dem Tisch und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Perfekt, um es mit Freunden oder der Familie zu teilen!

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:00:40.502Z

Als ich zum ersten Mal dieses Zupfbrot ausprobiert habe, war ich einfach begeistert von der Konsistenz des Teigs. Die Kombinationsmöglichkeiten scheinen grenzenlos, und ich habe verschiedene Füllungen getestet – von herzhaft bis süß. Das Beste daran ist, dass man die Stücke einfach auseinanderzupfen kann, was beim Essen sehr gesellig ist.

Ich habe festgestellt, dass das Brot besonders gut gelingt, wenn der Teig ausreichend Zeit zum Gehen hat. Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Teig gerne an einem warmen Ort ruhen, damit er schön aufgeht. So wird das Ergebnis besonders luftig und lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und herzhaftem Belag
Einfache Zubereitung – ideal für Backanfänger
Lässt sich vielseitig variieren und an persönliche Vorlieben anpassen

Tipps zur Teigzubereitung

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, die Hefe richtig zu aktivieren. Verwenden Sie lauwarme Milch, da zu heiße Flüssigkeit die Hefe abtöten kann. Stellen Sie sicher, dass die Milch etwa 37°C hat – das ist die ideale Temperatur, um die Hefe zum Arbeiten zu bringen. Nach dem Vermengen der Zutaten sollten Sie den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist, was in der Regel etwa 5-10 Minuten in Anspruch nimmt. Ein gut gekneteter Teig wird fluffiger und bekommt eine bessere Struktur.

Eine häufige Herausforderung beim Brotbacken ist, den Teig ausreichend gehen zu lassen. Stellen Sie sicher, dass der Teig an einem warmen und zugfreien Ort ruht. Die ideale Temperatur liegt bei ungefähr 25-30°C. Um den Prozeß zu beschleunigen, können Sie den Teig in den leicht vorgeheizten Ofen (auf etwa 30°C) stellen. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen der Füllung

Die Füllung für das Zupfbrot kann nach Belieben angepasst werden. Neben Käse und Schinken können Sie auch geröstete Paprika, Zwiebeln oder sogar Feta verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurst durch sautierte Champignons oder Spinat ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder Mozzarella, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Denken Sie daran, die Füllung nicht überzuladen, da dies das Formen des Brotes erschweren kann.

Frische Kräuter verleihen der Füllung eine besondere Note. Ich empfehle, entweder frischen Schnittlauch oder Koriander zu verwenden – diese Kräuter harmonieren besonders gut mit dem Käse. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt werden und ihren Geschmack entfalten können. Selbst getrocknete Kräuter können in der Füllung verwendet werden, allerdings sollte die Menge wegen der Konzentration reduziert werden.

Zutaten

Für das Zupfbrot aus der Kastenform benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

500g Weizenmehl
250ml Milch
100g Butter
50g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 Eier

Zutaten für die Füllung

150g geriebener Käse
100g Schinken oder Speck (gewickelt)
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Sie können auch andere Zutaten verwenden, um Ihre eigene Note einzubringen.

Zubereitung

Nun folgt die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit den restlichen Zutaten in die Mulde geben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den Käse und die Wurstwürfel klein schneiden und mit den frischen Kräutern vermischen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Rechtecke schneiden. Jedes Stück mit der Füllung belegen und zu kleinen Päckchen formen. Diese in die Kastenform schichten.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Zupfbrot etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot kurz auskühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie Ihre Lieblingsgewürze zur Füllung hinzufügen. Auch eine süße Variante mit Zimt und Zucker ist denkbar!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot ist ein wunderbares Rezept, das sich gut aufbewahren und auch einfrieren lässt. Nach dem Backen können Sie das Brot gut in Frischhaltefolie einwickeln und bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Brot in Scheiben zu schneiden und in einem Gefrierbeutel im Gefrierfach zu lagern. Es hält so bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen einfach die Scheiben im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Wenn Sie das Brot frisch halten möchten, können Sie auch eine Brotkiste verwenden, die eine optimale Luftzirkulation ermöglicht. Es ist wichtig, das Zupfbrot nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da dies das Brot austrocknen kann. Achten Sie darauf, das Brot vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen zu schützen.

Serviervorschläge

Das Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack oder als Teil eines Buffets. Servieren Sie es warm, frisch aus dem Ofen, und genießen Sie es mit einer Auswahl an Dips, wie z.B. einem scharfen Senf oder einer Knoblauchcreme. Man kann auch einen frischen Salat dazu reichen, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Insgesamt ist es eine großartige Ergänzung zu jedem geselligen Beisammensein oder Grillfest.

Eine weitere Möglichkeit, das Zupfbrot zu präsentieren, besteht darin, es in der Kastenform zu lassen und es direkt am Tisch zu teilen. Bieten Sie zusätzlich ein paar verschiedene Füllungen an, so dass Ihre Gäste ihre eigenen Kombinationen erstellen können. denken Sie daran, dass interaktive Essenserlebnisse oft unvergesslich sind!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch vor dem Backen einfrieren?

Ja, Sie können das vorbereitete, ungebackene Brot einfrieren. Lassen Sie es dann vor dem Backen auftauen und gehen.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot bleibt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch, besser jedoch im Kühlschrank.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann eine gute Alternative sein, allerdings kann die Konsistenz leicht variieren.

→ Was kann ich als Füllung verwenden?

Die Füllung kann ganz nach Belieben variiert werden - Gemüse, unterschiedliche Käsesorten oder auch süße Zutaten sind möglich!