Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Sahne; 150 ml Hühnerbrühe; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, die Aromen der traditionellen Küche zu entdecken, besonders wenn es um das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree geht. In dieser Mahlzeit vereinen sich zarte Hähnchenteile in einer reichhaltigen, sahnigen Sauce mit butterzartem Kartoffelpüree. Dieses Gericht hüllt uns in Erinnerungen an gemütliche Familienabende. Es ist einfach zuzubereiten, macht satt und bringt die ganze Familie zusammen. Außerdem begeistert es nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:41:35.415Z

Als ich in der Küche stand und die Hähnchenbrust anbratete, kullerten mir die Erinnerungen an meine Kindheit durch den Kopf. Die Vielfalt der Aromen, die unsere Familie umgaben, machten jeden Abend zu einem Fest. Indem ich frische Kräuter und Sahne hinzufügte, schuf ich eine Harmonie der Geschmäcker, die einfach unwiderstehlich ist.

Die Zubereitung des Kartoffelpürees war ein weiterer Moment der Freude. Ich habe etwas Muskatnuss beigemischt, um eine besondere Note hinzuzufügen. Für das perfekte Püree ist die richtige Technik entscheidend: Die Kartoffeln sollten heiß gestampft werden, damit sie wunderbar cremig werden. Das Geheimnis liegt in der Geduld und der Liebe, die man in jedes Gericht steckt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger Geschmack, der Komfort und Geborgenheit vermittelt
Einfache Zubereitung für jede Gelegenheit
Sorgfältig ausgewählte Zutaten für maximalen Geschmack

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischen Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Stücke zu wählen, da diese mehr Geschmack haben und beim Braten zarter bleiben. Gekühlte Hähnchenbrust aus der Metzgerei bietet oft eine bessere Textur als tiefgefrorenes. Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die durch ihr höheres Fettgehalt mehr Geschmack und Saftigkeit in die Sauce abgeben.

Die Wahl der Sahne für die Sauce ist ebenfalls wichtig. Eine hohe Fettgehalt-Sahne sorgt für eine besonders cremige Konsistenz und einen volleren Geschmack. Wenn Sie kalorienärmer kochen möchten, können Sie auch eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden, jedoch wird die Textur der Sauce leicht verändert. Ein Spritzer Zitronensaft beim Kochen kann die Sahnesauce aufhellen und mehr Tiefe verleihen.

Optimale Vorbereitung

Beim Anbraten der Hähnchenbrust ist es wichtig, die Pfanne vorher ausreichend vorzuheizen, um eine schöne Bräunung zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben – ein Tropfen Wasser sollte beim Kontakt mit dem Öl zischen. Dies führt dazu, dass die Hähnchenbrust eine goldene Kruste bekommt, die Geschmack und Textur hinzufügt. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senkt und das Hähnchen dämpfen würde.

Das richtige Pürieren der Kartoffeln ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten. Vermeiden Sie es, einen Mixer zu benutzen, da dies die Kartoffeln gummiartig machen kann. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Milch und Butter und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Ein Hauch von Muskatnuss verleiht den Kartoffeln eine angenehme, aromatische Note.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack

Alle Zutaten sind einfach zu beschaffen und verleihen dem Gericht seinen besonderen Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des leckeren Hähnchens mit Kartoffelpüree:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.

Sahnesauce zubereiten

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie kurz mit. Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe dazu, fügen Sie den Dijon-Senf hinzu und lassen Sie es köcheln, bis die Sauce eindickt.

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Fügen Sie Butter, Milch und Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzu. Stampfen Sie die Kartoffeln, bis sie cremig sind. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Servieren Sie das Hähnchen in der Sahnesauce zusammen mit dem Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihr Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Kartoffeln während des Kochens nicht zu übergaren, damit sie beim Stampfen nicht zu wässrig werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie das cremige Hähnchen nicht nur mit dem Kartoffelpüree, sondern experimentieren Sie auch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat. Grünes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli sorgt für einen schönen Farbkontrast und bringt eine knusprige Textur ins Spiel. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft kann eine frische Note hinzufügen.

Für einen herzhaften Akzent können Sie auch knusprige Brötchen oder eine Scheibe kräftiges Landbrot reichen, um die köstliche Sauce aufzutunken. Dies ergänzt das Gericht und bietet eine zusätzliche Textur, die perfekt zur cremigen Sauce passt.

Aufbewahrung und Varianten

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste in einem Topf bei niedriger Hitze sanft zu erwärmen, um die Cremigkeit der Sauce zu bewahren. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, dabei jedoch darauf achten, das Gericht in Intervallen zu erwärmen, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Wenn Sie nach Variationen suchen, probieren Sie das Gericht mit unterschiedlichen Gewürzen oder Kräutern. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von Thymian oder Rosmarin zur Sahnesauce einen ganz anderen Geschmack verleihen. Außerdem können Sie saisonales Gemüse in die Sauce einarbeiten, um zusätzliches Aroma und Nährstoffe hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Pute oder Schweinefleisch ausprobieren, die Zubereitung bleibt ähnlich.

→ Wie lagere ich die Reste?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich dort etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Milch durch pflanzliche Alternativen und die Butter durch vegane Margarine ersetzen.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Fügen Sie einfach einen Teelöffel Speisestärke hinzu, die zuvor in etwas kaltem Wasser gelöst wurde, und lassen Sie die Sauce weiter köcheln.