Karottenkuchen Mit Orangen Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g frische Karotten, gerieben; 200g Zucker; 150ml Pflanzenöl; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 50ml frisch gepresster Orangensaft; 1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Hervorgehoben unter: Süße Lieblingsrezepte

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen zu backen, insbesondere, wenn er mit einer frischen Orangenglasur veredelt wird. Die Kombination aus süßen Karotten und dem spritzigen Aroma der Orange macht diesen Kuchen zu einem absoluten Hit. Hierbei verwende ich frische Zutaten, und die Zubereitung ist so einfach, dass ich sie oft auch spontan an einem Sonntag Nachmittag mache. Egal, ob zum Kaffee oder als Dessert, dieser Kuchen ist immer ein Genuss.

Erstellt von

Luisa Faber

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:21:36.912Z

Nachdem ich viele Rezepte für Karottenkuchen ausprobiert habe, ist dieses einfach das beste. Der Kuchen bleibt unglaublich saftig und die orangige Glasur gibt ihm den perfekten frischen Kick. Ich habe festgestellt, dass das Raspeln der Karotten in feine Stücke den Geschmack intensiviert und die Textur besonders angenehm macht.

Ein kleiner Tipp, den ich immer anwende, ist, die Glasur direkt nach dem Abkühlen des Kuchens aufzutragen. So zieht sie perfekt ein und die Aromen vermischen sich wunderbar. Das gibt dem Kuchen eine zusätzliche Würze, die man einfach lieben muss!

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftig und aromatisch mit frischen Karotten
Spritzige Orangenglasur für ein erfrischendes Finish
Ideal für jeden Anlass, von Kaffeekränzchen bis Geburtstagsfeiern

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern sorgen auch für eine hervorragende Saftigkeit, die den Kuchen lange frisch hält. Achte darauf, frische und festere Karotten zu verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Ein wichtiger Tipp: Karotten vorher etwas abzutropfen zu lassen, kann die Feuchtigkeit im Kuchen verringern und das Backergebnis verbessern.

Das Pflanzenöl sorgt dafür, dass der Teig schön geschmeidig wird und der Kuchen eine zarte Textur bekommt. Du kannst stattdessen auch geschmolzene Butter verwenden, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugst. Die Eier dienen hier als Bindemittel und tragen zur luftigen Konsistenz bei. Stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser in die Mischung einfügen.

Backtipps für den perfekten Karottenkuchen

Das Backen des Kuchens erfolgt bei 180°C, was ausreichend ist, um die Zutaten gleichmäßig zu garen und eine schöne, goldene Kruste zu erreichen. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen; 40 Minuten sollten genügen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist – er sollte sauber herauskommen, ohne Teigreste. Falls der Kuchen in der Mitte noch feucht ist, verlängere die Backzeit in 5-Minuten-Intervallen.

Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. Dies verhindert, dass die Glasur schmilzt und gibt dem Kuchen Zeit, seine Aromen zu setzen. Ich empfehle, den Kuchen auf einem Kuchengitter abzukühlen, damit die Luft zirkulieren kann und die Unterseite nicht feucht wird.

Serviervariationen und Lagerung

Dieser Karottenkuchen kann vielseitig serviert werden. Du kannst ihn mit zusätzlichen Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren, um ihm eine interessante Textur zu verleihen. Eine Variante ist, zur Glasur etwas Frischkäse hinzuzufügen, was dem Kuchen eine cremigere Note verleiht. Er lässt sich auch gut in Muffinförmchen backen – ideal für einen Snack zum Mitnehmen.

Die Aufbewahrung ist ebenfalls einfach: Trockener und kühler Ort in einem luftdichten Behälter hält den Kuchen bis zu einer Woche frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, friere ihn ohne Glasur ein. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann mit der Glasur versehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Karottenkuchen mit Orangenglasur:

Für den Karottenkuchen

300g frische Karotten, gerieben
200g Zucker
150ml Pflanzenöl
4 Eier
250g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Für die Orangenglasur

150g Puderzucker
50ml frisch gepresster Orangensaft
1 Teelöffel Orangenschale, gerieben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist, wie du diesen köstlichen Karottenkuchen zubereitest:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Zucker und Öl vermischen. Eier nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen, dann die geriebenen Karotten unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

In einer Schüssel Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen auftragen.

Servieren

Den Karottenkuchen in Stücke schneiden und genießen. Perfekt für jede Gelegenheit!

Du wirst den Unterschied in der Frische der Zutaten schmecken!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Nüsse oder Rosinen in den Teig geben. Das macht den Kuchen noch aromatischer.

Zutatenvariationen

Wenn du auf der Suche nach einem glutenfreien Karottenkuchen bist, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Bindemittel enthält, damit der Kuchen seine Struktur behält. Bei der Verwendung von Trockenfrüchten kann eine kleine Menge Rosinen oder Datteln hinzugefügt werden, was dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und Süße verleiht.

Für einen intensiveren Orangengeschmack kannst du zusätzlich ein wenig Orangenlikör zur Glasur hinzufügen. Beachte hierbei, dass der Alkohol Geschmack hinzufügt, jedoch beim Auftragen einen Teil des Frischgeschmackes verlieren kann. Zudem kannst du die Glasur nach Belieben mit mehr oder weniger Puderzucker justieren, um die gewünschte Konsistenz und Süße zu erreichen.

Backwerkzeuge und Zubehör

Für das Backen des Karottenkuchens empfehle ich eine Springform, die das einfache Entnehmen des Kuchens erleichtert. Wenn du eine Silikonform verwendest, kannst du ganz auf das Einfetten verzichten. Achte darauf, dass alle Werkzeuge wie Schüsseln und Rührgeräte sauber und trocken sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Ein Spatel ist ein hervorragendes Werkzeug, um den Teig gleichmäßig in der Form zu verteilen und für eine gleichmäßige Back- und Garzeit zu sorgen. Wenn du die Glasur aufträgst, hilft ein Pinsel dabei, sie gleichmäßig zu verteilen, und sorgt dafür, dass keine großen Tropfen am Kuchen haften bleiben.

Tipps zur Vorbereitung

Du kannst die Karotten im Voraus reiben und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit am Backtag zu verkürzen. So lassen sich alle anderen Zutaten zügig zusammenführen und der Kuchen ist schnell im Ofen, was besonders an geschäftigen Sonntagen von Vorteil ist.

Wenn du den Kuchen für ein späteres Event vorbereiten möchtest, ist er auch gut geeignet, um ihn Tags vorher zu backen und im Kühlschrank aufzubewahren. So kann der Geschmack gut durchziehen und der Kuchen bleibt schön saftig, während die Glasur frisch bleibt, wenn du sie kurz vor dem Servieren anbringst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt der Karottenkuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Glasur auch weglassen?

Ja, der Karottenkuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker!

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickel ihn gut ein und er hält sich bis zu 3 Monate.

→ Welches Öl ist am besten für den Teig?

Pflanzenöl ist ideal, aber du kannst auch Rapsöl verwenden für einen neutralen Geschmack.